Goulart possui Doutorado em Ciências Sociais pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), Mestrado em Antropologia Social pela Universidade de São Paulo (USP); é bacharel em Ciências Sociais também pela USP. Em suas pesquisas e publicações Sandra discute temas da área de antropologia das religiões, cultura amazônica, artes e mídias indígenas, xamanismo e contextos tradicionais de substâncias psicoativas, do campo de estudos da medicina psicodélica, e das áreas de usos e politicas de drogas. Entre suas publicações se destacam os seguintes livros: O Uso de Plantas Psicoativas nas Américas (2019); Drogas, Políticas Públicas e Consumidores (2016); Drogas e Cultura: novas perspectivas (2008); O Uso Ritual das Plantas de Poder (2005), obras co-organizadas pela autora. Recentemente publicou os artigos: “The Expressive Forms of Amazonian Indigenous Peoples and Ayahuasca: the Huni Kuin and Other Pano Groups” (2023) e “A Política das Religiões Ayahuasqueiras Brasileiras” (2019); e também organizou a edição especial Current Debates on Sacred Plants, no journal Anthropology of Consciousness (2022). Atualmente Sandra é também professora da Faculdade Cásper Líbero, na cidade de São Paulo.
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